Лучшие истории начинаются с любви. Думаете клише? Что же, может быть. Но ведь можно влюбиться просто в джин …Именно это случилось с нами. Добавили немного амбиций, смелости — так и родился Тохи завод.
Прийт Палк мастер-дистиллятор один из основателей и ценитель джина, чья последовательность в открытии мира джина беспрецедентна. Интерес к напитку со вкусом можжевельника разделяют также его друзья Торми Тамм и Сиим Маркус , которые заразились энтузиазмом Прийта. Пожав друг други руки, они решили создать свой собственный бренд джина.
Признание
Подходящее здание для изготовления нового джина было быстро найдено. Столетия назад Эстония была известна своими усадебными кухнями для производства водки и поставками алкоголя в царскую Россию. Требовалось найти подходящее здание. Планов перестроить
возможные здания под завод по производству джина не было. Искали
именно такое здание с прямой историей производства водки. Это «истинное и единственное» место появилось, когда мы добрались до Тохисоо — поместье в 30 км от Таллинна. Там нас ждало здание
старой водочной кухни с высоким дымоходом, которое казалось, впало в
спячку и ждало нового производства. Водка не производилась в Тохисоо в
течение десятилетий, а вместо этого производились сумки — кожевенная
фабрика «Линда» производила перчатки и сумки Тохисоо до 90-х годов.
Рождение первого рецепта джина
Строительство завода по производству джина длилось несколько лет. Мы выбрали дистилляционное оборудование определенного немецкого качества. Линия розлива пришла из Италии, емкости из нержавеющей стали из Словакии и насосы из Японии. Лабораторное оборудование
также из Германии. Параллельно проходили апробацию рецептов. Ягоды можжевельника — основа каждого дистиллированного джина. Но что добавить, чтобы раскрыть их нюансы? Разновидности перцев, имбирь, ромашка, кассия, кориандр и еще многое другое, пока Прийту не пришло в голову добавить что-нибудь сладкое…. Морошка! Эта же эксклюзивная ягода, полная витамина С! Встречается на болотах Эстонии, Скандинавии, севера России и Канады. Вот и все. Добрые друзья, сомелье и бармены решились испытать сие безумие, прошедшее через дистилляционный котел. В конце концов вкус ежевики понравился
всем и эта чудо-ягода стала основой джина Тохи. Вкус, который в сочетании с ягодами можжевельника, имбирем, кардамоном и
маракуйей создает страстное сочетание нашего джина!
МОЖНО, Не МОЖНО?
Сейчас мы расскажем, почему название нашего джина «TOHI». В переводе с японского «TOHI» означает птицы. Однако на языке чероки слово «TOHI» переводится как мир и равновесие. На этикетке бутылки «ТOHI» также есть птица, но идея заимствована из герба семьи Беллингаузен, которая когда-то владела поместьем Тохисоо. Слишком много хороших совпадений!
Подробности
- TOHI для оптимистов — на нашей бутылке есть шкала, показывающая уровень джина в бутылке. Она полная, наполовину полная или пустая. Там, где должна быть половина напитка, шкала
по-прежнему показывает, что бутылка полная — бутылка всегда ДОЛЖНА быть наполовину полной! - Птичка с кольцом в клюве так же с герба Беллингаузена. Того самого Беллингаузена, который открыл Антарктиду. Именно его отец когда-то был владельцем поместья Тохисоо.
- TOHI джин- это не просто джин, сделаный на потоке. В каждую партию приготовленного джина мы вкладываем частичку сердца.
Почему TOHI лучше других джинов?
Безусловно лучший в своем виде, более уникальный, узнаваемый, с захватывающим нюансом морошки.
Другого такого не найдешь, джин «TOHI» уникален, и мы верим в него!
Приобретение производственного оборудования для завода по производству джина «Tohi Distillery OÜ» и выполнение необходимых строительных работ были поддержаны в рамках инвестиционной поддержки ARIB 2017 для переработки и сбыта сельскохозяйственной продукции малых и микро предприятий. Инвестиции в строительство семинарского центра были поддержаны PRIA в раунде заявок 2018 года на инвестиционную поддержку для диверсификации экономической деятельности в сельской местности.
